香气满满辣味十足的小米辣椒酱

香气满满辣味十足的小米辣椒酱的做法说明

自从那次去了成都吃钵钵鸡的时候吃了小米辣椒酱，从此真是爱上了。然后就自己动手做了起来，自己根据自己的口味改良了一下，然后真的被自己惊艳到了--

第1步.
准备好材料。这里我切了一斤的小米辣椒（不建议搅拌机打碎，虽然好熟，但是成品颜色不够鲜艳），四个整的大蒜（看个人喜好，喜欢则多放，不喜则少放，但是不能不放，最少一个大蒜）然后1/4饭碗的都豆豉。
第2步.
把油烧热之后把辣椒倒进去。怎么看油热没热，我一般都是很作死的洗个手甩点水进去，看会不会刺啦刺啦的响。
第3步.
油摸没过全部辣椒为好。就把锅铲轻轻的放在辣椒上，有少许油会到铲子上。
第4步.
小米辣椒比较硬，辣椒软了之后，把大蒜倒进去。时不时的翻炒。
第5步.
过个五分钟左右加入豆豉，继续翻炒。
第6步.
加盐。我是这种勺子放了20勺，其实可以看自己的口味加，边尝味道边加。加了之后再把生抽加进去调味。
第7步.
再翻炒一会就可以出锅了。整个屋子都是辣椒酱的香味，配饭配面条都是赞赞哒~