自制炸肉丸子
自制炸肉丸子的做法说明
过年之前妈妈做了香喷喷的一盆，减轻年假期间不断的席饭负担——吃的时候把肉丸子和青菜一起水煮，便是一道快手好菜了。
自制炸肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切成肉沫，可以在菜市场绞成肉馅
- 第2步.
给馒头去皮
- 第3步.
去皮的馒头切成渣渣
- 第4步.
生姜切成渣渣
- 第5步.
馒头渣渣，生姜渣渣，蒜白渣渣混合
- 第6步.
肉馅和生鸡蛋加入，加冷水调和的淀粉适量
- 第7步.
传说中的馅泥完成，加盐适量
- 第8步.
把泥搓成大丸子，用剩下的淀粉水滚一滚，拍打拍打
- 第9步.
下锅油炸，注意葱容易产生糊味，当丸子漂浮起来可捞出
- 第10步.
哒哒哒，一锅丸子～
小贴士
做好的丸子可能会没有熟透，吃的时候清水再次煮熟。拍打丸子再炸是为了防止下锅后丸子松散。
