老北京宫廷饺子
老北京宫廷饺子的做法说明
好吃不过饺子( ´▽` )
老北京宫廷饺子的食材和调料
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 1斤 |
| 食盐 | 2克 |
| 常温水（20°左右） | 200克 |
| 饺子馅儿 | |
| 五花肉（四肥六瘦猪肉） | |
| 韭菜 | 1份 |
| 虾仁 | 1份 |
| 鸡蛋 | 1份 |
| 食盐 | 适量 |
| 绵白糖 | 食盐的1/2 |
| 鸡粉 | 食盐的1/2 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 老汤（老母鸡，棒骨，口蘑，熬制的高汤） | 适量 |
| 花椒水 | 适量 |
老北京宫廷饺子的做法与步骤
- 1.
用饺子皮的原料和面，醒制
- 2.
韭菜切末，鸡蛋摊好弄成碎，五花肉剁馅儿，备用
- 3.
五花肉馅儿中加入食盐，绵白糖，鸡粉，白胡椒粉，搅拌均匀，然后拌入韭菜末和鸡蛋碎，高汤，花椒水，同一方向搅拌均匀，最后加入两种油，同一方向搅拌均匀
- 4.
包饺子~
