Cocoa淋面巧克力蛋糕
Cocoa淋面巧克力蛋糕的做法说明
第二次写菜谱！！
其实本来没有打算写的 所以都没有拍过程图QAQ
但是有宝宝想要方子所以就试一试！！
这里用的巧克力是法国法芙娜加纳比66%
淡奶油是英国紫风车
Cocoa淋面巧克力蛋糕的食材和调料
| #可可戚风蛋糕 6寸 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50g |
| 色拉油 | 40g |
| 细砂糖(蛋清用) | 30g |
| 细砂糖(面糊用) | 15g |
| 可可粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 45g |
| #巧克力奶油 | |
| 巧克力 | 60g |
| 淡奶油 | 400g |
| 细砂糖 | 10g |
| #巧克力甘纳许淋面 | |
| 巧克力 | 60g |
| 淡奶油 | 50g |
Cocoa淋面巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
首先 把淡奶油隔水加热，大概水沸腾的时候加入巧克力，搅拌均匀。 放凉，密封放进冰箱冷藏一夜
- 2.
开始做戚风蛋糕~ 1.把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器必须无油无水 2.将细砂糖、牛奶、色拉油、倒入蛋黄盆，再筛入可可粉搅拌均匀 3.筛入面粉 用Z字形搅拌均匀(以免面粉起筋) 4.这时可以将烤箱预热140度 5.打发蛋清 使用电动打蛋器 分三次倒入白砂糖(新手可以去搜一搜怎么打蛋白)打到提起打蛋器后蛋白糊形成直直的三角，或者倒盆不撒的状态就可以了 6.分两次将蛋白糊与蛋黄糊 注意不要画圈搅拌 不然会消泡 7.倒进6寸模具 桌上垫一块抹布，拿稳模具，在大概30cm处往下摔，震出气泡 8.140度烤50分钟 9烤完之后再震出气泡 然后倒扣
- 3.
现在可以从冰箱拿出冷藏了一夜的巧克力奶油 用电动打蛋器打发至纹路清晰即可 不要打太久
- 第4步.
戚风蛋糕放凉之后分成三层，每层中间涂上奶油，最后再用奶油涂满整个蛋糕
- 第5步.
最后制作巧克力甘纳许～ 跟做巧克力奶油一样，加热淡奶油，再加入巧克力，搅拌均匀之后放凉 慢慢倒在蛋糕上，使巧克力酱裹满整个蛋糕 最后先别急着吃！放进冰箱冷藏一会儿口感更佳～
- 第6步.
完成(=ﾟωﾟ)ﾉ
