糖不甩
糖不甩的做法说明
糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气，浆汁用到的红糖也是暖胃佳品。
尝试新早餐是起床的动力，这真是个很好的理由呢，宅了一个星期的我想到家里没红糖迅速出门去买了回来。
糖不甩的做法与步骤
- 1.
将100g糯米粉和80g清水混合揉匀，搓成长条，揪出一个个小面团，置于掌心揉成一个个圆形的小汤圆。
- 2.
煮一锅沸水，将汤圆放入沸水中，待水再次沸腾时，转中火，同时加入少量凉水，让水沸腾。反复三次加入凉水让水沸腾。
- 3.
将汤圆捞出浸泡在凉水中。
- 4.
将花生碎和白芝麻倒入锅中用小火炒熟，盛出备用。
- 5.
将红糖20g、白糖20g、姜片和100ml清水倒入锅中大火煮沸，转小火熬制3～5分钟。
- 6.
将汤圆捞出放入上一步的糖水混合液中，中火熬煮3～5分钟。煮的过程中要不停的翻拌。
- 7.
待汤圆均匀上色，捞出盛于漂亮的盘子中。
- 8.
撒上花生碎和芝麻，再淋上锅内剩余的糖浆。
- 第9步.
一份香甜软弱的糖不甩就完成了，做早餐是极好的，整个过程半个小时左右，如果速度快，20分钟就可以了。
小贴士
1、汤圆不要搓得太大个，因为没有馅，太大个不好吃。
2、煮汤圆过程中加凉水是为了防止汤圆裂口，煮好之后放入凉水中可以增加口感，使它更Q弹。
3、炒花生碎和芝麻的时候一定要小火小火小火，重要的事情说三遍，否则烧焦了就有苦味了。
4、红糖不可以私自加太多，太多颜色太深不好看，太少颜色太浅也不行。
