8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   备齐所有材料然后将蛋黄蛋白分开，预热烤箱150度10分钟

2. 2.

   蛋白中加入2滴柠檬汁去腥味

3. 3.

   蛋黄中加入色拉油，牛奶，搅拌均匀，然后低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛进搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒状态！

4. 4.

   打发蛋白：中档打发蛋白至鱼眼泡状，加入25g白糖，继续打发变白色状态再加入25g白糖，再转高档打至蛋白粘稠出现纹路 加入剩下15克白糖打发至提起电动打蛋器出现小尖角就可以（注：打发蛋白时间5分钟足够）

5. 5.

   放3分一打发蛋白与蛋黄糊混合像炒菜一样翻均匀后，然后倒齐蛋白与均匀蛋黄糊混合再翻均匀！放进预热好的烤箱烤50分钟即可！