港式餐包
港式餐包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶温度在35-40度。 在搅拌碗里倒入温牛奶、糖和酵母搅拌均匀。
- 第2步.
然后用保鲜膜盖住，发酵5分钟。
- 第3步.
5分钟后，如图
- 第4步.
加入黄油a和盐，搅拌均匀。
- 第5步.
将两种面粉过筛后倒入，搅拌均匀。（用搅拌机的先是低速搅拌，再快速搅拌3-5分钟，直至一个光滑的面）
- 第6步.
给大碗均匀刷一层油
- 第7步.
案板上均匀撒些面粉，将面团放在上面，揉成一个较光滑的面团，至少揉五分钟。
- 第8步.
将面团放入涂满油的碗中，盖上保鲜膜，放进预热至32-35度的烤箱里发酵，约20分钟。
- 第9步.
案板上撒适量的面粉，把面团放在上面。擀一个长方形。
- 第10步.
平均分成20份，每个重量约在44克。把每个面团搓成球。
- 第11步.
烤盘：240 mm x 345 mm x 50 mm 烤盘上铺一张烘焙纸，放上面团
- 第12步.
用湿毛巾盖上，放进35度的烤箱内，发酵40分钟。
- 第13步.
烤箱预热至205摄氏度，烘焙15分钟。
- 第14步.
取出后在表面刷一层黄油b。
- 第15步.
里面
