好吃的铸铁锅卤金钱肚

好吃的铸铁锅卤金钱肚的做法说明

首先说一下这不是正宗粤式早茶里那种金钱肚的做法
纯粹跟着自己烧菜的感觉走
结果尝了下口味hin是惊艳
切片直接蘸卤水吃或者用彩椒爆炒都是不错的搭配

第1步.
金钱肚买回来，用水洗干净表面粘粘的物质，用流水冲洗，浸泡半小时。
第2步.
金钱肚冷水下锅，水烧开后再煮大约5分钟，焯水去异味。
第3步.
焯水过的金钱肚取出装盘，待用。
第4步.
另取一个铸铁锅，烧半锅开水，同时准备各种调料，如图。干辣椒不是必须的，你要是不能吃辣，就不加。
第5步.
水烧开后将金钱肚下锅，加入酱油和花雕酒，继续放入各种调料。
第6步.
大火烧开后转中小火，铸铁锅炖煮大约60分钟，筷子可以轻松插入金钱肚即可。你要问为什么图上还有牛腩呢？因为我同时还烧了一些牛腩，就是这么环保、会过日子，别夸🙂
第7步.
金钱肚煮好后取出冷却，切成条装盘，浇上一些炖汁，放上葱姜丝后淋一些热油，即可使用。
第8步.
补充一下：后来发现金钱肚斜刀切条，口感会更丰富更好一些。