金牛踏海
金牛踏海的做法与步骤
- 第1步.
牛尾清水浸泡 控干水份 备用
- 第2步.
葱姜 香菜 八角 小茴香 香叶 爆香
- 第3步.
炸到香叶边微焦 捞出所有香料 料油备用
- 第4步.
油温三层热，下牛尾，煎到微焦，下去酱油上色
- 第5步.
料酒
- 第6步.
水 或者高汤
- 第7步.
炸过的香料倒入
- 第8步.
加入十几粒冰糖 适量牛肉酱 适量甜椒粉 炖两个小时
- 第9步.
另起锅 水或者高汤适量 葱姜 少量酱油 放入焯过水的海参 开锅后 中火煮五分钟 放一边备用
- 第10步.
煮海参不能有油 会化掉
- 第11步.
牛尾炖两个小时后已经烂透 起锅 放入炖牛尾余下的汤汁 海参 盐 烧五分钟左右 放入牛尾混合 出锅
- 第12步.
牛尾&海参
- 第13步.
完成
