鲜虾肉丸蔬菜汤
鲜虾肉丸蔬菜汤的做法说明
一家六口，除了嗷嗷待哺的二少爷，其余几人都是标准的肉虫子
可是最近雾霾严重，多食肉食无益健康，考虑怎么添加点儿萝卜白菜，做一道肉、菜、汤齐全的一道小菜，一家人热热乎乎的围在一起吃一顿，美哉～
鲜虾肉丸蔬菜汤的做法与步骤
- 第1步.
五花肉绞碎、鲜虾去皮去虾线、葱姜剁碎、萝卜切丝备用
- 第2步.
肉、萝卜丝、葱姜及鲜虾一起剁细腻
- 第3步.
入盆加味极鲜和蚝油初步搅拌，再加鸡蛋并根据粘稠度加适量淀粉进行搅拌，达到馅粘稠而不易散
- 第4步.
锅烧水，待水开后手撕白菜头入锅，加适量盐煮至再次水开
- 第5步.
勺子挖馅，取适量大小滚成肉丸，放入再次水开的锅中
- 第6步.
陆续将肉馅用勺团成丸子入锅，待全部完成后，盖锅盖煮3-5分钟至全部肉丸熟透
- 第7步.
出锅前滴入三五滴香油，微搅动后出锅
小贴士
1）肉最好是红白相间的五花肉，红肉偏多顺带有点儿肥肉吃起来嫩而不腻
2）调馅加鸡蛋主要是保证肉肉的细腻嫩滑，因为加入鸡蛋后会偏粘稠不易成型，所以加上淀粉
3）调馅的过程中可以加十三香之类的调味品，我家是因为老二在哺乳期，所以额外的香料能避免的都没加，味道反而单纯鲜美
4）做汤的蔬菜可以根据自己的喜好，白菜手撕的和刀切的绝对味感不一样，也不知道为啥
5）挑食的大儿子四岁九个月，十个丸子加满满一碗蔬菜汤，痛痛快快自己吃完，老公和公婆则一直夸赞味道真不错，这让偶尔下厨的毅志妈妈真的是得意的不得了
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![[无权转]意式蔬菜汤的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/23/oku04kqxiau.jpg_w215h130.jpg)
