酸辣番茄酱高达芝士豆腐排堡
酸辣番茄酱高达芝士豆腐排堡的做法说明
改完篇文章犒劳自己，做个酸辣番茄酱高达芝士豆腐堡。方子是之前在FB上看到的Jamie Oliver 的视频，一看就想吃，今朝终于拔草，果然跟想象的一样好吃。原视频链接http://jamieol.com/TofuBurger
直接搬的原方子的用量，够做6个堡。我自己做的时候随意加的没有那么精确哈哈。
酸辣番茄酱高达芝士豆腐排堡的食材和调料
| #豆腐堡排 | |
| 豆腐（我用的北豆腐） | 350克 |
| 全麦面包糠 | 750克 |
| Marmite （一种酵母提取精华） | 2茶匙 |
| 迷迭香Rosemary | 2枝 |
| 高达(Gouda)或车达(Cheddar)芝士 | 6片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 1汤匙 |
| #酸辣番茄酱 | |
| 熟透的中等大小番茄 | 8个 |
| 罗勒 | 2枝 |
| 白酒或红酒醋 | 1汤匙 |
| 干红辣椒碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 油 | 1汤匙 |
| #其他材料 | |
| 色拉蔬菜，我用的芝麻菜 | 适量 |
| 腌小酸瓜切片 | 适量 |
| 全麦圆堡包 | 6个 |
酸辣番茄酱高达芝士豆腐排堡的做法与步骤
- 第1步.
豆腐挤干水份
- 第2步.
把挤干水份的豆腐泥倒到面包糠里，打个鸡蛋，加一星星黑胡椒粉，放两勺Marmite，搅拌均匀。我直接上手的，最均匀了。
- 第3步.
案台上铺张油纸，用手把搅拌均匀的豆腐泥整理成堡排的形状
- 第4步.
一次吃不完6个也没事，保鲜膜包起来冰箱冷冻层冰起来，放俩礼拜没问题。吃的时候不用解冻直接煎煎就好。
- 第5步.
平底锅里中火加点儿油，迷迭香叶子摘下来撒油里煎香，不用捞出，直接把豆腐堡排盖在迷迭香油上煎。
- 第6步.
每面3-5分钟看你整理的堡排的厚度。
- 第7步.
翻面以后迅速盖一片高达芝士片，等它慢慢融化
- 第8步.
煎豆腐堡排的同时准备酸辣番茄酱汁。另起一锅加点儿油，番茄切丁下锅翻炒，加盐黑胡椒粉和干红辣椒碎调味，倒一汤匙白酒醋。
- 第9步.
拿个压铲把番茄压压碎，番茄酱收汁以后把罗勒叶子拽碎撒进去搅搅关火。
- 第10步.
全麦堡包上堆点芝麻菜、浇茄酱、放上堡排、再浇茄酱就可以大口开吃了！流淌的高达芝士美味得嫑嫑的。原方还放了腌小酸瓜切片，我忘记了就没加蛤蛤。
小贴士
没有贴士随便做做就挺好吃的蛤蛤
