自制肉酱番茄酱鸡蛋意面

自制肉酱番茄酱鸡蛋意面的做法说明

早晨起来为家人做一份意大利面🍝是对家人满满的爱！

第1步.
用奶锅烧开水，把洗好的番茄烫两分钟左右去皮。
第2步.
把蒜切片，番茄切成较小的丁，方便出汁。
第3步.
自制肉酱：锅里加入植物油大火烧热，放入猪肉末翻炒至变色，加入自制大酱和少量盐继续翻炒，直至干香出锅备用。（家里常备肉酱吃面条，所以直接从冰箱里就取出来备用。）
第4步.
把切好的番茄放一半进小锅，加入水（刚刚淹没番茄即可），再加入适量糖和柠檬汁小火煮至稀烂，番茄酱做好出锅备用。
第5步.
锅里加入半锅水（煮意面一定水要稍多），加入盐（盐的量是水的百分之一），如图从中间垂直放入意面。水开以后大概12分钟就可以出锅（生熟具体还是需要尝一下），煮的过程中要经常翻拌以免粘锅。煮好以后滤水装盘，加入适量橄榄油翻拌均匀。
第6步.
锅里加入黄油中火熬化
第7步.
等油烧开以后加入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋泡起来以后弄成小块。
第8步.
转至小火加入番茄丁、蒜瓣和肉酱翻炒，熟时加入盐和味精稍微翻炒以后出锅。
第9步.
把番茄酱和炒好的番茄鸡蛋肉末浇在意大利面上面，一盘美味的面就完成了。