无糖戚风--甜菊叶版

无糖戚风--甜菊叶版的做法与步骤

1. 第1步.

   甜菊叶用热水泡开 只取40g茶水 用过滤网过滤出来

   
2. 第2步.

   甜菊叶茶水与色拉油做乳化 （乳化前）

   
3. 第3步.

   乳化后

   
4. 第4步.

   加入蛋黄 面粉 翻拌成蛋黄糊备用

   
5. 第5步.

   打发蛋白至干性发泡

   
6. 第6步.

   将蛋白霜与蛋黄糊翻拌切拌混合均匀

   
7. 第7步.

   倒入模具 轻震几次 入烤箱 建议温度 130/150 25分钟

   
8. 第8步.

   没有白糖的作用 蛋糕糊变得不那么有膨胀力（最高点时）

   
9. 9.

   出烤箱后轻震几次 倒扣 静置凉透后出模。

10. 10.

    这款戚风除了添加了一味甜菊叶，其余步骤和传统戚风做法完全一样。 甜菊叶甜度高于白糖300倍，热量却是白糖的三百分之一，使用甜菊叶制作出的戚风除了满了甜度的需要，并且还会有丝丝的甘草香，成品颜色淡绿类如抹茶色。 接到很多糖尿病人的诉求，一直苦恼于什么材料代糖。直到无意中了解到甜菊叶这个材料，所以有了这个方子，希望可以为更多的朋友带去一点点帮助。