大馅牛肉饼

大馅牛肉饼的做法与步骤

1. 1.

   馅饼皮的材料混合均匀，面软才能馅儿大，夏天醒发2-3小时，醒面的时候表面刷一层油防止面皮干燥

2. 2.

   牛肉改刀切小丁（这样口感比肉糜好），萝卜切小丁后焯水（切丁最易熟且容易去萝卜臭味），这里我用胡萝卜，水萝卜，白萝卜三种，按照最开始焯胡萝卜，捞出焯水萝卜，再捞出最后焯白萝卜的顺序哦（白萝卜最臭😝）

3. 3.

   姜取一部分切片，一部分切末，葱切段，蒜切厚片，备用

4. 4.

   炸料油: 锅中倒入适量油，加入葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，炸至所有都变成金黄色，捞出料留着油即可

5. 5.

   锅中的料油加热，下入姜末，炒香后放入牛肉馅儿，炒变色后放入干黄酱，稀黄酱，翻炒均匀，盛出备用

6. 6.

   牛肉馅儿和焯好的萝卜搅拌均匀

7. 7.

   包: 一两面三两馅儿，小心翼翼挤进去，后期放动图！

8. 8.

   办好的馅饼尽快放入锅中（我都是边包边烙滴），电饼铛中抹油，每面2-3分钟即可