彩色绣球香肠包
彩色绣球香肠包的做法说明
儿子不吃馒头，给他夹了火腿肠，便觉得美味极了。参考了厨友的绣球馒头和红糖馒头进行改进，我爱吃核桃馅，便各人都有所需。哈哈！
彩色绣球香肠包的食材和调料
| 白面团 | |
| 中粉 | 500g |
| 酵母 | 4.5g |
| 温水 | 250g |
| 细砂糖 | 25-30g |
| 红糖面团 | |
| 中粉 | 250g |
| 酵母 | 2.5g |
| 温水 | 125g |
| 红糖 | 35g |
| 紫薯面团 | |
| 中粉 | 230g |
| 紫薯粉 | 20g |
| 温水 | 125g |
| 酵母 | 2.5g |
| 细砂糖 | 15g |
| 馅料 | |
| 火腿肠 | 3根（15个量） |
| 核桃、低粉、红枣、红糖 | 6颗 |
彩色绣球香肠包的做法与步骤
- 第1步.
揉好各个面团，注意水，留点，别一次倒完，面团干点好。
- 第2步.
蒸锅内烧热水，约80度，将面团放入容器，封好保鲜膜，约发酵30～40分左右。
- 第3步.
将各面团搓成条，接2：1：1切成剂子，搓成23厘米左右长的细条，总量约30个。先做一半，另一半待用放盆里，保鲜膜封好，以免干燥。
- 第4步.
进行编成绣球，顺、逆时针交叉编织。
- 第5步.
火腿肠纵切，再切成细片。
- 第6步.
核桃150度烤10分钟，再捣碎加适量红糖、低粉、红枣碎、葡萄干，拌匀。
- 第7步.
小心地包入其中，揉圆，醒发20分钟。大火烧开，中火10分钟关火。5分后，小心开盖，夹出，避免水蒸汽的水滴滴在馒头上。
