大果粒车厘子酱

大果粒车厘子酱的做法说明

做了车厘子酱才发现，车厘子是那么美的东西，酱汁在灯光下慢慢变得浓稠，然后blingbling闪闪发光，颜色让我的心一起融化了。

第1步.
挑选完美无瑕的果子。我觉得吃进嘴巴里的东西用材一定要精挑细选，所以，保证每一颗都是新鲜的，完好的，吃得放心，也很快乐。
第2步.
去核。
第3步.
将砂糖放入车厘子肉肉里。捏。用干净的爪子捏作为搅拌，将果肉和砂糖一起捏出一些汁水后，放至一旁半小时，糖化。不必捏太过，我们要做的是大果粒酱。哈哈。其实，不知道你们有没有同感，很多用刀切碎的或者用榨汁机过后的果肉果汁，会丧失它自有的鲜味。
第4步.
下锅。下锅前先倒入冰糖，可以将果肉一并下锅，没事的呢。
第5步.
待滚，翻炒。直至慢慢粘稠。
第6步.
将柠檬汁倒入锅内。继续翻炒。
第7步.
你会发现颜色在变化。好美。❤️
第8步.
当颜色变深，酱汁变厚，说明，差不多ok了。
第9步.
装瓶。瓶子要事先消毒，你们可以看看我上传的这个tips。简单的说就是，滚水煮后，去除倒扣在纸巾上吸干水分，装瓶后倒置一会直至冷却后，放入冰箱。
第10步.
这个是我昨天做的草莓果酱。制作步骤一样的哈。以后家里吃不完的水果就做成果酱吧，北鼻们。车厘子酱和草莓酱油不一样的地方，就是粘稠度。草莓的果胶成份较多，所以粘稠度更高一些。但是，我们今天做的酱是大果粒，口感赞爆。