红烧牛筋、牛肋排

红烧牛筋、牛肋排的做法说明
色彩红润肉香四溢,软糯入味!
红烧牛筋、牛肋排的做法与步骤
- 第1步.
浸泡1小时,泡出血水,洗干净。
- 第2步.
焯水:锅里放冷水,倒入牛筋和牛肋排加姜片1勺料酒,水开小火5分钟,倒出冲洗干净。
- 第3步.
锅里放2勺色拉油放入红糖小火炒化(注意别炒焦),倒入焯好水的牛筋牛肋排上色。
- 第4步.
除姜、桔皮、大葱、干辣椒外其它的放入小铁盒或料包里(免调料沾肉上)。
- 第5步.
炒好后倒入电压力锅,加开水刚刚淹没肉,再放调料盒、大葱、桔皮、白酒、生抽、老抽、盐、适量的现磨碎的胡椒粉和五香粉,拌匀盖上盖子插电,保压150分钟。
- 第6步.
装碗前放适量的鸡精,红烧牛筋、牛肋排就0K啦。
小贴士
此做法也适合红烧牛腩,如不喜欢甜可少放糖。剩下的汤汁可用于面条和米粉。