【i烘焙】蜂蜜柚子戚风

【i烘焙】蜂蜜柚子戚风的做法说明

暖心养胃的绵软戚风，搭配上一款冬季爆款的蜂蜜柚子茶，一切都这么刚刚好~

第1步.
①首先将蜂蜜柚子茶蜜与热水混合均匀（共90ml），备用
第2步.
步骤图
第3步.
②将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白放入一个没有油与水的干净容器之中，备用。蛋黄打散，备用 ③将葵花籽油加入到蛋黄之中，将二者混合打匀，再加入步骤①中的蜂蜜柚子茶液，混合拌匀
第4步.
步骤图
第5步.
④将低筋粉、泡打粉、盐混合过筛，筛入到步骤③的混合物中，用刮刀（蛋抽）混合拌匀
第6步.
步骤图
第7步.
⑤将蛋白加入到打蛋盆中，分三次加入细砂糖，厨师机中高速将蛋白打至短小的弯钩状。
第8步.
步骤图
第9步.
步骤图
第10步.
步骤图
第11步.
⑥取1/3蛋白霜与步骤④的中面糊翻拌均匀，将剩下的蛋白霜分两次加入到面糊之中，用刮刀混合拌匀
第12步.
⑦将拌好的面糊填入模具之中，轻震模具，震出多余气泡；烤箱预热160°C，中层烘烤约35分钟
第13步.
步骤图
第14步.
⑧将烤好的戚风蛋糕倒扣放凉，脱模后切块食用（可以撒上少许柚子皮屑和柚子果粒作为装饰）
第15步.
成品图