原味（香草）戚风（自用）
原味（香草）戚风（自用）的做法说明
17cm或14cm加高烟囱模一个，这个配方只是作为我自己的备忘的。
原味（香草）戚风（自用）的做法与步骤
- 1.
细砂糖加到蛋黄里打散
- 2.
热水加入色拉油中
- 3.
混合1，2
- 4.
筛入低粉
- 5.
糖分3次加入蛋白打发到小尖角状态
- 6.
蛋白分2次加入蛋黄糊切拌均匀
- 7.
入模
- 8.
17cm中空模具，北鼎烤箱预热185度，开烤时调到175度32分钟 （状态：发到最高后开始回落，再烤5min左右）
小贴士
抹茶戚风：
蛋清90g，蛋黄45g，低粉50g，抹茶粉8g，色拉油28g，热水53g，细砂糖28g+48g
