糖醋卤鸡爪 plus鸭掌
糖醋卤鸡爪 plus鸭掌的做法说明
在2017年新年伊始之际给自己定一个小目标，记录下自己做的食物，今天的卤味简单但需要时间等待，特别适合亲朋好友聚餐下酒佐食~
营养简介：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用。
糖醋卤鸡爪 plus鸭掌的食材和调料
| 冰糖 | 2勺 |
| 葱白 | 3段 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 镇江香醋 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 丁香 | 适量（味道很重，请各位酌情下料） |
| 桂皮 | 3片 |
| 八角 | 两块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 香叶 | 6片 |
| 豆腐乳 | 2勺 |
糖醋卤鸡爪 plus鸭掌的做法与步骤
- 1.
先冷水把卤味下锅煮开，翻滚均匀，飞水后大约五分钟左右起锅。
- 2.
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份。熬冰糖给卤味上色。
- 3.
把所有配料下锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水份（大约5分钟）出锅。
- 第4步.
成品 派对时间到啦，和小伙伴们愉快的享受美味吧。。。
小贴士
剩下的卤水可以用来卤鸡蛋豆腐都超级好吃，也可以冻起来下饭吃哦~
