【i烘焙】提拉米苏芝士蛋糕

【i烘焙】提拉米苏芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干底 ①首先将消化饼干倒入一个玻璃碗中，用擀面杖将消化饼干碾碎，备用

   
2. 第2步.

   ②无盐黄油隔热水融化，加入到步骤①的消化饼干碎中，将二者混合拌匀，填入模具之中，再次用擀面杖将饼干碎压平

   
3. 第3步.

   步骤图

   
4. 第4步.

   ③将步骤②的饼干碎送入烤箱之中，以上下火163度的温度烘烤约10分钟，取出放凉，备用

   
5. 第5步.

   手指饼干层 ①首先将速溶咖啡粉与热水混合拌匀，制成咖啡液

   
6. 第6步.

   ②将步骤①中的咖啡液加入到咖啡酒中，将二者混合拌匀

   
7. 第7步.

   ③从步骤②中的咖啡酒混合液中取出约30ml液体待用，将适量手指饼干泡入到剩下的咖啡酒混合液中，将泡好的手指饼干放在模具底部，备用

   
8. 第8步.

   步骤图

   
9. 第9步.

   步骤图

   
10. 第10步.

    芝士蛋糕 ①首先将软化的奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、细砂糖混合，用凯伍德厨师机弹性桨（或者K字桨）拌匀，备用

    
11. 第11步.

    ②淡奶油加入糖粉打至硬性发泡的状态，与步骤①中的奶酪糊混合拌匀，填入模具中，用刮刀抹平表面后送入冰箱冷藏5-6个小时

    
12. 第12步.

    步骤图

    
13. 第13步.

    步骤图

    
14. 第14步.

    步骤图

    
15. 第15步.

    咖啡奶油 ①首先将留出的30ml咖啡酒与糖粉一起加入到淡奶油中，将淡奶油打发

    
16. 第16步.

    ②将冷藏好的蛋糕从冰箱中取出，将步骤①中的咖啡奶油抹在蛋糕表面，筛上少许咖啡粉作为装饰（配方份额外），即可完成

    
17. 第17步.

    步骤图

    
18. 第18步.

    成品图