冬日暖胃菜之白萝卜炖羊肉

冬日暖胃菜之白萝卜炖羊肉的做法说明

这道菜用料特别简单，制作也不繁琐。因为一个小窍门，通常大家比较担心的羊膻味也不会有，炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美，吃一口肉喝一口汤，满是幸福感。真心推荐亲们试试看哦~

第1步.
羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。
第2步.
羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）
3.
先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图。
4.
冷水下锅，（一定要冷水下锅）将羊肉放入锅中焯水。
5.
将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。
6.
羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦。敲黑板，划重点。）
7.
将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。
8.
把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。
9.
往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。最后一步是撒香菜。羊肉就是要和香菜搭配有没有！