基本的戚风蛋糕☞八寸的方子

基本的戚风蛋糕☞八寸的方子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。开始go

   
2. 第2步.

   牛奶+色拉油+细糖，装进盆里，用搅棒搅至融化

   
3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   将面粉过筛，筛入蛋黄盆里，+泡打粉。搅拌匀，不要画圈搅拌，勿让他起筋，z字搅拌

   
5. 第5步.

   蛋白在无水无油的盆里，加入盐，打起粗泡，加入1/3糖，柠檬汁几滴或是塔塔粉。打发蛋白细腻一点，再加入1/3糖，继续打发，加入剩下的糖

   
6. 第6步.

   蛋白打到出现直立的小尖角即可。取1/3蛋白加入面糊中充分搅拌均匀，此次搅拌不用怕消泡，

   
7. 第7步.

   然后把搅拌均匀的面糊，倒入剩下的蛋白中，如同炒菜一般翻拌，此次手法要轻盈快速，避免消泡，

   
8. 第8步.

   烤箱提前预热，搅拌好的面糊装入模具中，从高处摔下，震出气泡。放入烤箱。

   
9. 9.

   160度预热。150度烤 40-45分钟

10. 10.

    蛋糕出炉，倒扣在凉网上，不要急着脱模。避免塌腰，蛋糕体凉了后手脱模会比较漂亮干净，轻轻按压蛋糕四周，扒开后。从底部慢慢推出蛋糕体即可。

11. 第11步.

    裱花。裸吃都好吃

    
12. 第12步.

    图为四寸的

    
13. 第13步.

    巧克力系

    
14. 14.

    ok