牛尾蔬菜汤

小贴士

1牛尾焯水必须要冷水下锅才能去除腥味，血水。2牛尾成品图没p过，颜色完全是天然番茄色素染的。如果丢进去煮10分钟牛尾还是原色可以在加入一到两颗番茄。3番茄用国外的去皮番茄罐头效果更好。但份量要减三分之一。4虽然没用料酒，葱姜蒜，但是只要按照菜谱绝对不会有腥味，洋葱，西芹，胡萝卜，番茄，白胡椒都是去腥味的，牛尾还焯过水。5次菜成本可能略高，费气，费水，费时间，但是绝对物超所值，成品尝起来有浓郁的牛肉味，牛肉酥烂有嚼劲，汤汁也比较粘嘴慢慢胶原蛋白，如果气温过低，或冷藏一点会成牛冻。6原料中缺一不可，最重要的是牛骨头不能少，牛尾质量要好，用的白胡椒最好是整粒炒过，炒香打成粉，味道非常好。