一脆流心
一脆流心的食材和调料
| 脆底 | |
| 薄脆片 | 50g |
| 黑巧克力 | 30g |
| 榛果酱 可等量换黑巧克力 | 20g |
| 巧克力慕斯 | |
| 黑巧克力 | 85g |
| 牛奶 | 50g |
| 吉利丁 | 4g |
| 淡奶油 | 150g |
| 巧克力流心 | |
| 黑巧克力 | 65g |
| 牛奶 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 巧克力喷砂 | |
| 可可脂 | 40g |
| 黑巧克力 | 40g |
一脆流心的做法与步骤
- 1.
制作脆底 黑巧克力和榛果酱隔水融化，加入薄脆片拌匀
- 第2步.
模具底包保鲜膜，压入模底入冰箱冻硬
- 3.
巧克力慕斯 1.吉利丁冰水泡软 2.牛奶加热，加入巧克力融化拌匀 3.淡奶油打发至六七成加入 4.装裱花袋挤入模具，入冰箱冻硬
- 4.
制作巧克力流心 牛奶加淡奶油煮开，加入黑巧克力融化
- 5.
制作巧克力喷砂 可可脂，黑巧克力隔水融化
- 第6步.
冰箱取出慕斯，脆底，脱模，把慕斯放在脆底上，喷砂，挤入流心
- 第7步.
装饰完成
