蛋糕房配方戚风蛋糕
蛋糕房配方戚风蛋糕的做法说明
这个配方是蛋糕房戚风蛋糕的配方！非常好吃！搅拌材料的时候我就隐隐约约闻到了蛋糕房那种蛋糕的香气！这种香气做其他配方的时候是没有的！我是新手！一般都是照着下厨房的配方做东西！
个人爱好！置办了烘焙用品！置办后默默地发现！一入烘焙深似海！那简直就是个无底洞啊！各种模具！各种材料！做出来的成品，发现成本有的比外面卖的还贵！让我哭一会！不过想想自己买的材料！吃着放心，健康！我也就释怀了！😬😬
蛋糕房配方戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将6个鸡蛋！蛋清！蛋黄！分离！
- 第2步.
1.将蛋黄！色拉油！水！搅匀！
- 第3步.
2.将低筋粉！泡打粉！淀粉！塔塔粉！盐！混合过筛！「一定要过筛」
- 第4步.
3.把拌好的各种粉和刚才的蛋黄糊搅拌均匀！
- 第5步.
打发蛋清！60克糖分3次加入！加几滴柠檬水！
- 第6步.
打发到硬性发泡！打蛋器提起直直的尖角！
- 第7步.
将1/3蛋白放到蛋黄糊中！用上下翻拌的方法拌匀！「不要画圈，以免蛋白消泡」 再将剩下的蛋白加入蛋黄糊中拌匀！备用！
- 第8步.
这是搅拌好的蛋糕糊！
- 第9步.
把蛋糕糊倒入磨具，轻轻震两下！ 烤箱150度预热！130度烤30分钟！再150度30分钟！
- 第10步.
蛋糕出炉！
- 第11步.
立即倒扣在架子上！直到冷却脱模！
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