咕咾肉 Pineapple pork

咕咾肉 Pineapple pork的做法说明

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咕咾肉是一个真正受到全家人喜爱的食谱。它用最嫩的猪小里脊，经过油炸后黄金酥脆，上洋葱、甜椒炒制，再加入蜂蜜调制的酱汁以及新鲜菠萝烹饪，猪肉软嫩无比，酱汁香甜、新鲜，每一口都刺激着你的味蕾。它绝对是一个让你无法抵御的美味菜肴，快到你的厨房试试吧，你一定不会失望！
Gulaorou is a really delicious pork recipe the whole family will find so tasty. A tender cut of pork, fried then sautéed with fresh capsicum, onion and sweet chunks of pineapple and coated in honey sauce. Each bite is full of fresh, sweet flavors that are sure to delight and the pork is meaty and tender. This meal is an irresistible recipe that is a must for your menu, so give your family a treat and give it a try.

咕咾肉 Pineapple pork的食材和调料

猪小里脊	250g
菠萝	100g
甜椒	100g
洋葱	半个
料酒	1茶勺tsp
盐	1/4茶勺tsp
黑胡椒	1/2茶勺tsp
面粉	1汤勺tbsp
玉米淀粉	1½汤勺tbsp
泡打粉	1茶勺
生抽酱油	1汤勺tbsp
砂糖	100g
蜂蜜	1茶勺tsb
水淀粉	适量（1汤勺玉米淀粉+4汤勺水调成）

咕咾肉 Pineapple pork的做法与步骤

第1步.
准备食材
第2步.
准备食材
第3步.
猪里脊切成2CM见方的小块，撒上盐、黑胡椒和料酒腌制10多分钟。
第4步.
然后加入面粉、淀粉和泡打粉搅拌均匀（这时如果觉得太干可以加一点点水）直到肉的表面挂上一层薄薄的面浆，放在一旁备用。
第5步.
将洋葱、甜椒还有菠萝切块备用。
第6步.
将生抽酱油、砂糖、蜂蜜、水还有盐放在碗里搅拌均匀备用。
第7步.
锅里倒入比较多的油烧到8成热，用筷子蘸一点点面浆到油锅里，如果开始冒大泡泡了就可以开始炸里脊肉。肉下油锅后炸到表面淡黄色捞出控油。将锅内的油再次加热，直到开始有一点点冒烟，将炸好的肉重新倒入锅内再次复炸至表面酥脆捞出控油备用。
第8步.
另起一口炒锅，加入约1汤勺植物油，中大火加热待油热时倒入洋葱炒出香味后加入炸好的里脊、甜椒翻炒两下后加入之前调好的蜂蜜汁翻炒均匀。
第9步.
加入菠萝块，淋上水淀粉翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 给肉挂浆时如果发现肉太干就稍微加一点点水直到形成面浆的样子。
2. 炸肉的时候要等油温合适的时候再炸，否则炸出来的肉不会酥脆或者炸过，可以先放一块肉到油锅里，如果肉能马上浮起来并冒着大泡泡证明油温就可以进行炸制了（或者用筷子蘸面浆的方法检测油温）。
3. 本食谱在最后炒制时需要急火快速完成。食材用量可以根据自己的口味适当增减。