超级懒人酸奶戚风
超级懒人酸奶戚风的做法说明
懒人酸奶戚风，省事省碗！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
但是有些操作有点离经叛道，所以不建议全新手做哦，怕你们在偏道上越走越远……有戚风经验的可以试试，真的很快手，成功率高。方子改自乐葵自带菜谱，操作是参考了某位厨友，谢谢下厨房很多很多厨友的无私分享！
超级懒人酸奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄蛋清，把蛋黄，油，过筛的低粉，10克糖，酸奶及几滴香草精放到一个碗里备用（对，全都放一起，省碗省事╮(￣▽￣"")╭）
- 第2步.
另外找一个干净无油无水的碗放入几滴柠檬汁和蛋清。
- 第3步.
打发蛋清到如图状态，中途分三次加入40克糖。
- 第4步.
然后关打蛋器，用打蛋器手动把蛋黄碗里稍微搅拌一下到大致无干粉。
- 第5步.
打蛋器开低速档把蛋黄部分搅打十几秒，混合均匀（很多人会质疑这样不会起筋吗？但是亲测了十几次了，一直很好用哈）
- 第6步.
接下来是戚风的老套路，取三分之一蛋清混合进来，翻拌均匀。
- 第7步.
之后倒进蛋清的碗里全部翻拌均匀。
- 第8步.
得到如图细腻的面糊。（这个步骤就只是为了晒一下美貌的面糊糊(o^^o)）
- 第9步.
放入模具，这个方子可以用于两个4寸的乐葵戚风模具。
- 第10步.
轻震模具震平面糊震出气泡。
- 第11步.
放入有水得烤盘中，预热好的烤箱160度烤40分钟左右，水是冷水，温度请大家根据自己的烤箱调节。
- 第12步.
烤完震出热气，倒置至温热即可脱模，乐葵的模具脱模很方便。
小贴士
1. 酸奶是自制无糖厚酸奶，如果用有糖的请适量减糖。
