摩卡全麦蛋糕

摩卡全麦蛋糕的做法说明

在寒冷的冬季，我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量，帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油，天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片，烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。
配方来自《孟老师的100道小蛋糕》，我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

摩卡全麦蛋糕的食材和调料

咖啡粉	2克
细砂糖	60克
黄油	90克
全蛋液	55克
低筋面粉	60克
全麦粉	20克
可可粉	10克
小苏打	1克
麦片（撒表面）	适量

摩卡全麦蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好所有原料。
第2步.
速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。
第3步.
黄油软化后加入细砂糖。
第4步.
用手动打蛋器打至砂糖溶化。
第5步.
分次加入少量全蛋液
第6步.
搅拌均匀再加入下一部分，以免油水分离。
第7步.
加入咖啡液拌匀后，低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里，切拌均匀。
第8步.
加入全麦粉。
第9步.
切拌均匀。
第10步.
挤入模具八分满，表面撒上麦片。
第11步.
入预热后的烤箱，170度，25分钟。
第12步.
出炉后脱模放晾网上。
第13步.
美味的蛋糕出炉喽
第14步.
开始享受美味吧
第15步.
组织还是很松软的，味道棒棒哒！

小贴士

1、咖啡不要用三合一的，要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。
2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类，感觉更香。
3、黄油一定要软化到位。
4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
5、我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。