咸蛋烧卖
咸蛋烧卖的做法说明
咸蛋黄烧卖，终于拔草了！对于身在异国的吃货来说，国内的美食也只能眺望，于是不如动手做起来！自己做的馅料足又香！以前最爱的就是早饭一个烧卖+一个奶黄包或者一个菜包+一个豆沙包，烧卖总爱吃甜甜又咸咸的口味，就像广式腊肠一样爱！所以我在馅料里加了广式腊肠和甜甜的胡萝卜～咸蛋也是自制的，看起来没有外面买的那么红。我偷懒直接用了前两天做的香菇肉酱，但我会在食谱里写详细的步骤。
咸蛋烧卖的做法与步骤
- 第1步.
这张是我炒香菇肉酱的料
- 第2步.
这是烧卖的馅料，全部切丁
- 第3步.
先将糯米淘洗，放入电饭煲中煮。同时称好面粉、淀粉
- 第4步.
慢慢将温水倒入面粉，揉面至面团光滑，盖上醒发15分钟
- 第5步.
将面团分为24个剂子，将面剂子擀成比饺子皮稍大的面皮
- 第6步.
下洋葱炒软，加入蒜蓉豆豉酱，两勺生抽，翻炒均匀
- 第7步.
加入肉末炒熟，将肉末打散
- 第8步.
加入香菇翻炒，炒匀后装出
- 第9步.
将馅料全部入锅，加入三勺蚝油，一点点盐和糖，翻炒至熟
- 第10步.
加入炒好的肉酱和葱末
- 第11步.
将煮熟的糯米放入炒好的酱料里面拌匀
- 第12步.
拿起一张擀好的皮，将馅料在皮中间
- 第13步.
中间放上半颗咸蛋黄，然后再用馅料盖住
- 第14步.
将面皮收口，用虎口掐出一个小蛮腰
- 第15步.
将所有烧卖做好后，放上蒸锅蒸10-15分钟后就可以吃啦
- 第16步.
香喷喷的烧卖，开动啦！
小贴士
香菇一定要用干香菇才香，这是24个的分量～
