黑椒汁煎羊腿
黑椒汁煎羊腿的食材和调料
| #羊腿腌制食材 | |
| 羊腿厚切片 | 3-4片（1.5厘米厚） |
| 盐 | 1勺（调料罐标配勺） |
| 糖 | 1.5勺（调料罐标配勺） |
| 紫洋葱 | 酌情 |
| 姜粉 | 酌情（没姜粉直接生姜） |
| 生抽 | 15克（2汤勺） |
| 黑椒碎 | 酌情 |
| 料酒 | 25克（3汤勺） |
| #黑椒汁 | |
| 洋葱碎 | 个人口味添加 |
| 蒜末 | 3大瓣 |
| 番茄酱 | 5克（半汤勺） |
| 黑椒粉或黑椒碎 | 个人口味添加 |
| 生抽 | 10克（1汤勺） |
| 耗油 | 5克（半汤勺） |
| 白糖 | 少许 |
| 黄油 | 没有用一般油也可 |
| 水 | 适量 |
黑椒汁煎羊腿的做法与步骤
- 1.
加料酒、生抽、洋葱丝、姜粉或生姜末、黑椒碎、盐及白糖等，用手逐片抓揉，将料酒揉进肉里，腌制3小时以上
- 2.
热锅入少许橄榄油，五六成热时逐片放入羊腿肉，单面煎1分钟后翻面再煎，至用叉扎后不出血水即可
- 3.
锅放入黄油融化，也可以用一般做菜所用油
- 4.
放入洋葱碎，蒜末炒香
- 5.
生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒，白糖，小火慢慢翻炒一下
- 6.
放水，小火煮，不断搅拌，避免糊锅。煮至稠状便可。
小贴士
番茄酱提味，不需多放。
