唐姐私房泡菜

唐姐私房泡菜

唐姐私房泡菜的做法说明

做过很多次泡菜了,逐步改到现在的配方。每年夏天都会做几盆来吃。

唐姐私房泡菜的食材和调料

生抽,醋,,盐,香油,麻油适量
精一点点,生花椒(几颗)少量
辣椒几颗
各种蔬菜每种一些
口蘑罐头一罐
脆熟花生一袋(吃之前再放)

唐姐私房泡菜的做法与步骤

  1. 第1步.

    蔬菜可以很多样,最好红绿黑搭配才好看。几种东西必不可少:手撕生圆白菜,去皮的脆熟花生(每次吃之前添加),熟口蘑罐头,如图。

    唐姐私房泡菜的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    能生吃的都洗净切片、块,形状自己随意。不能生吃的用热水烫熟。拌入以上料,口味自己调,各家不同,我做的时候也不能一一称重。最后装入刚好能装下泡菜的密封容器,放冷藏或者寒冷的地方。

    唐姐私房泡菜的做法步骤 第2步

小贴士

泡菜亚硝酸盐含量:1-5天比较低,6-15天逐渐增多。16天后降回到第2天的水平。所以6-15期间不要吃。

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