鸡胸肉炒扁豆丝

鸡胸肉炒扁豆丝的做法说明

老妈最近住院，医生让吃清淡一点，再加有糖尿病，给她做饭还真得注意下，冰箱里翻出两块鸡胸肉，早市买的大扁豆，鸡胸肉热量低，扁豆老妈爱吃，所以二合一吧。虽然清淡，但还是挺下饭的。

第1步.
鸡胸肉加花椒，大料，料酒，盐煮熟。因为不会切鸡丝，又怕生炒炒老了，所以用个笨办法，煮熟。
第2步.
大扁豆，就是那种很宽很长很扁的那种扁豆，学名叫啥不清楚，反正不是圆的，扁豆切丝，熟鸡胸肉撕成丝，蒜切片。
第3步.
热锅凉油，下十几颗花椒一颗大料炸出香味，捞出，把蒜片炒香，接着下撕好的鸡胸肉丝，加适量料酒，翻炒，下豆角丝，翻炒，加入适量生抽，耗油，加一点水，盖锅盖焖熟，出锅前加盐和鸡粉。