【烤鸡】
【烤鸡】的做法说明
感恩节和圣诞节的必备大菜！
在国内整只火鸡比较不好买到，所以平时可以用三黄鸡、小母鸡代替，烤制完的口感都非常鲜嫩！
【烤制要点】
一共需要烤制1个半小时左右
前一个小时，200度，上下火，中层，面盖锡纸
后半个小时，取掉锡纸，180度，上下火，中层y
【烤鸡】的做法与步骤
- 第1步.
鸡杀好，从鸡屁股将内脏掏出洗净内腔 然后减去鸡头，鸡屁股，以及鸡爪下肢 杀好的鸡，洗净，晾干水分
- 第2步.
【调制腌料】 盐：迷迭香碎：百里香碎=5:2:2 将三者混合，橄榄油盖住材料即可，搅匀：
- 第3步.
将腌料均匀的涂抹在鸡上，多帮鸡按摩一会，容易入味，腌制最少两个小时，不急着吃，保鲜膜包起入冰箱冷藏一夜也可。 ^_^抹完的碗别丢，后面还有用哦！
- 第4步.
【炒制填馅】 不粘锅，洋葱碎爆香；
- 第5步.
加入切小块的洋葱、胡萝卜、土豆、西芹，中火翻炒至变软；
- 第6步.
再加入新鲜迷迭香、百里香翻炒出香味；
- 第7步.
最后倒入米饭，加盐、鸡精调味， 炒匀即可出锅。 ^_^哈哈～ 偶不会告诉酱紫空口就可以吃一碗 尊的很好吃！
- 第8步.
取腌制好的鸡，然后将炒好的饭菜填空料塞到鸡肚子里，大概8分满；
- 第9步.
塞好8分满左右的料，将洗干净的橙子塞进鸡屁股，以不会脱落为宜。 接下来是绑鸡，是为了烤了之后型更好看、稳定。 【绑鸡窍门】 1、取牙签先将头部的皮肉穿缝的方式封起来 2、再取一根牙签插于橙子上方中线位置 3、棉线从鸡头部分开始绑一个结，然后绕到橙子上的牙签上固定中线，接着就是绕着鸡的身体绕圈，鸡翅部分一定要固定好，但是鸡腿部分就得绕开，不然到时候鸡腿型就不好看了 4、最后在鸡腿上顶端包好锡纸，防止烤焦
- 第10步.
烤盘垫锡纸，烤箱200度，中层，上下火，烤制1个半小时左右。 前一个小时一定要给鸡盖上锡纸，不然会上色太深，色泽不匀均；
- 第11步.
之前腌酱料剩下的碗，倒入生抽，再少许橄榄油，调匀即可；
- 第12步.
烤制半个小时给鸡刷下酱汁 这样最后成色更美；
- 第13步.
最后半个小时，取走表面锡箔纸，再刷一遍酱料，烤箱调整至180度，接着烤制到自己喜欢的成色即可。
- 第14步.
烤好出炉，再刷上一遍烤盘上烤出来的鸡油，完美！
- 第15步.
不管是鸡肉或者是馅料都太好吃了！ 感恩节！圣诞节！ 火鸡火鸡烤起来！
- 第16步.
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