巧克力南瓜派
巧克力南瓜派的做法说明
顺滑绵柔的感恩节！
巧克力南瓜派的食材和调料
| ［派馅填料］ | |
| 南瓜泥 | 1罐（425g） － 也可以自己做，注意隔水 |
| 奶油 | 300ml，打发 |
| 普通面粉 | 2tbsp |
| 黄砂糖 | 100g，或更少 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋白 | 2个，打发 |
| 橙子屑 | 1tsp |
| 姜粉 | 1/2tsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 肉豆蔻粉 | 1/4tsp |
| ［巧克力派皮用料］ | |
| 可可粉 | 50g |
| 普通面粉 | 175g |
| 糖粉 | 2tbsp |
| 黄油 | 115g，切粒 |
| 蛋黄 | 1个 |
| ［巧克力夹层用料］ | |
| 黑巧克力 | 100g，融化 |
| 砂糖 | 50g |
巧克力南瓜派的做法与步骤
- 1.
派皮：筛粉，揉入黄油粒。混合蛋黄和60ml水，慢慢加入黄油面团（不用太光滑）。保鲜膜包住面团放入冰箱静置30分钟。 30分钟后取出面团，擀成派皮，放入9寸圆盘。叉子在底部戳一些小洞，再次放冰箱冷藏30分钟。 之后就可放入200°C/400°F的烤箱烤20分钟。
- 2.
巧克力夹层：混合融化的黑巧克力和砂糖，倒入做好的派皮中，静置放凉。
- 3.
填料：混合所有派馅原料，倒入派皮，放入180°C/350°F的烤箱，40-60分钟。注意不要烤太久，否则表面会出现裂纹。 刚烤好的南瓜派中间会鼓起来，放入冰箱几个小时后就会自然回缩（我倒太多馅了，所以回落了还是比派皮高，不要学我...）。
- 4.
Enjoy～
