椰蓉一口酥

椰蓉一口酥的做法与步骤

1. 1.

   将饼皮部分黄油软化，加糖和盐打到发白膨大。

2. 2.

   分三次加入鸡蛋打发直到成蓬松的羽毛状。

3. 3.

   加入面粉拌匀，不用过分搅拌，成团无干粉就好。饼皮包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。

4. 4.

   松弛饼皮的时间来做馅料

5. 5.

   黄油和糖一起融化成液体，加入椰蓉，蛋黄，拌匀，最后加入牛奶调节干湿度（能捏起团但又不会捏出水的状态就好，太干了松散，太湿了等下不好操作）

6. 6.

   饼皮松弛好拿出来，擀成大约3mm厚长方形面片，面片宽度大约8cm。

7. 7.

   将椰蓉馅捏成长条状铺在面片中间，将面片卷起来包住馅料，捏紧收口。

8. 8.

   切成方形小块，放到烤盘里，表面刷蛋黄液（一个蛋黄加一勺蛋白或水），等表面稍微晾干再刷一层会更好看。

9. 第9步.

   烤箱中层，180℃ 20min