苹果面包
苹果面包的做法说明
老姐去大新疆玩认识了那里的地导，回家后通过地导买阿克苏冰糖心苹果，顺便给我寄了一箱，好吃到受不了，脆甜润，哎！
苹果面包配，来一个嘛😊
真是不辜负它的甜和香啊😱
苹果面包的做法与步骤
- 第1步.
两个苹果先切出八大片，边角料再切成小块。 面包我们是做6个啦，不过呢，另外两片自有妙用，往下看往下看～～～
- 第2步.
小块的苹果称出225g左右放料理机打成泥。称多一点也可以的，因为会有浪费掉的，比如会有部分吸附在料理机内壁，所以最后的量是225g，实在少了加一点水补充。
- 第3步.
苹果泥
- 第4步.
除黄油外的面团材料放入面包机，揉二十分钟加入黄油，再揉十分钟，然后拿出面团手揉至能拉出薄膜的完全阶段。
- 第5步.
面团放盆里盖保鲜膜发酵。
- 第6步.
面团发酵期间处理苹果片，把苹果片放锅里，加入150g水和、30g冰糖和1t香草精，中小火煮，煮开后改小火，直到苹果片变软，汤汁减少很多变得很浓。
- 第7步.
煮好后苹果片取出放滤网上沥干水分。
- 第8步.
沥过的苹果片里面还是含有大量水分的，所以要用厨房餐巾吸干，一定要吸干一点，不然包入面团液体会流出，影响面包形象。
- 第9步.
煮苹果片的水不要扔掉，放在小碗里备用，烤前刷面包表面用。
- 第10步.
苹果片取两片切成细丝，等会儿面包表面装饰用。
- 第11步.
面团发酵至两倍大，用蘸面粉的手指戳个洞，面包不回缩就可以了。
- 第12步.
面包取出排气，均分成6份，每份大概96.5g。 我没称所以不均匀。
- 第13步.
滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第14步.
小面团擀成长方形，宽度要略大于苹果片。
- 第15步.
一片苹果片放在面团下方。
- 第16步.
卷紧。
- 第17步.
收口捏紧，没有捏紧烘烤时苹果水会流出来哦😊
- 第18步.
卷好的面团放模具里，进行二次发酵。我的模具是139mm*80mm的迷你土司盒。没有模具直接放烤盘上也行。 二发可以放烤箱，底层放一盆热水，不是滚烫的，但也要是冒热气的那种。
- 第19步.
二发到1.5倍大，拿出装饰，先在表面刷苹果水，就是刚刚煮苹果片的水啦😄
- 第20步.
然后把切成细丝的苹果丝放在上面装饰。 烤箱事先预热到170℃，面团放入烤25分钟。 十分钟左右看上色情况盖锡纸哦😊
- 第21步.
时间到了😁拿出放烤网晾凉，萌萌哒～～～
小贴士
1.苹果两个中等大小。
2.苹果片一定要煮软一点，比较好包入面团。
3.香草精可以不放，不过放了更香更好吃啦😄
4.如果你的苹果是正宗冰糖心就可以不放冰糖啦，不然好甜哦😊
5.还有就是面团卷紧一丢丢啊，避免里面太空心，哈哈
