意大利肉酱面
意大利肉酱面的做法说明
其中番茄丁，碎番茄，番茄酱要多放
香料也要多放，料越足味道越浓。这个量够4个人吃两顿左右，我们一般多做些酱放冰箱保存，吃起来方便。
意大利肉酱面的做法与步骤
- 1.
牛肉（瘦肉或肥瘦）猪肉（肥瘦或偏肥）各一半，用橄榄油，黑胡椒还有盐腌半个小时
- 2.
黄油一大块，烧热加蒜末，放洋葱碎煸炒出香味稍微变黄，放胡萝卜丁炒到稍微变色
- 3.
加入腌好的肉馅煸炒开，直到看不到红色
- 4.
放口蘑片及青红椒丁接着大火炒匀 （也可以按自己喜好加其他蔬菜丁，如香菇/西芹等）
- 5.
加入番茄丁（不能用圣女果）+带汁碎番茄罐头+番茄酱 ，翻炒至出汤，汤能没过馅，不够适当加点热水
- 6.
加入奶酪至融化，拌均匀， 放黑胡椒，百里香，迷迭香，其他看个人喜好，改小火炖半个小时以上 汁不能收干，时刻观察，炖的时候表面有汤，搅匀以后没有流动的即可，最后依个人口味适量放盐。
