咸蛋黄南瓜饼
咸蛋黄南瓜饼的做法与步骤
- 1.
把贝贝南瓜切块、去籽，连皮放入蒸锅蒸熟
- 2.
将熟透的南瓜去皮，南瓜肉捣成泥，加入糯米粉和适量糖搅拌，像和面团一样的将其揉匀。南瓜皮不用扔，剪成枸杞子大小备用。
- 3.
用汤匙将咸蛋黄碾压成泥，便是蛋黄馅啦！
- 第4步.
将揉好的南瓜面(步骤2)揪成一个个小撠子，分别将小撠子揉成扁圆的饼皮，中间加入咸蛋黄馅（步骤3）包好。
- 第5步.
将包好的南瓜饼用牙签压出南瓜的纹理，再饼的中心插上葡萄干，枸杞作为南瓜蒂。我用的是南瓜皮（步骤2），因为贝贝南瓜的南瓜皮也可实用，而且口感不错。
- 6.
将做好的南瓜饼放置油锅里榨，颜色呈现橘黄色便可起锅！
小贴士
1,南瓜面要想吃起来有韧性，需要多揉一揉。至少要揉到面不到处沾粘。
2,南瓜饼炸的过程，由于膨胀，南瓜表面的纹理会变得不清晰。因此用牙签压纹理的时候，要压的深一些。
3,如果选择的咸蛋黄不咸，可以适量加一点点。但是千万不能太咸，否则会盖过了南瓜饼皮的自然香甜。
