糖霜饼干
糖霜饼干的做法说明
糖霜饼干是一款颜值超高的曲奇哦！而且相对翻糖饼干做法简单。下午茶或伴手礼都棒棒哒！这个配方可以做大概能做15块直径5cm的圆形饼干哦！供大家参考
糖霜饼干的做法与步骤
- 1.
把低筋粉、盐、泡打粉混合过筛备用
- 2.
把室温软后的黄油加糖粉打均匀
- 3.
分3次加蛋液打至完全吸收
- 4.
加入2滴香草精打匀再滴入2滴柠檬汁打匀
- 5.
把步骤1的混合粉分次加入，切拌至无干粉即可。
- 6.
把做好的饼团用擀面杖擀成0.6cm厚的饼皮，放进冰箱冷冻20分钟
- 第7步.
用饼干模做成想要的造型后，把烤箱上下管180℃预热10分钟，烘烤20分钟
- 第8步.
把烤好的饼干放凉备用（不做糖霜饼干的话现在就可以开吃咯！）
- 9.
在饼干烘烤是可以开始调制糖霜咯！首先将蛋白粉加入40℃的温水中混合均匀备用
- 10.
113g糖粉过筛到大盆中，加入步骤9的混合液低速打到硬性（即把打蛋器抽起，糖霜尖尖竖直不下垂。横放打蛋器，糖霜尖与地面呈90℃）再加入3滴柠檬汁打匀
- 11.
加入不同的色素调配不同的颜色
- 12.
把糖霜调配成可画的状态。即逐滴小量加入水达到5秒摊平的状态（用刮刀拉起一条糖霜摊在表面，拉起的糖霜与碗里的糖霜在5秒融为一体）把调制好的糖霜装入裱花袋
- 13.
若调成划线的状态，只需逐滴加水到拉起糖霜尖，尖尖呈弯状即可。
- 第14步.
画成自己想要的形状，包装好就行了，哈
- 第15步.
也可以作为伴手礼，颜值超高哦
- 第16步.
做好的糖霜饼干
小贴士
1.由于没有任何添加剂，做好的饼干保质期只有一个星期哦（密封的话15天）
2.调制好的糖霜存放期为7天，要冷藏保存。如果糖水分离了要搅匀后再使用。
