8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋清分离

   
2. 第2步.

   把20克糖加入蛋黄里用手动搅拌好，再加入玉米油和牛奶，最后加入面粉。

   
3. 第3步.

   做好的蛋黄糊

   
4. 第4步.

   用打蛋器低速打到大泡泡的时候，加入三分之一的糖，继续高速打发

   
5. 第5步.

   打发成细泡泡时候，第二次加入糖

   
6. 第6步.

   打发到出现纹路时，把剩下的糖全部加进去

   
7. 第7步.

   最后低速打发到拉起小直角就好了，千万不要打发过度哦！打发好蛋白后开始预热烤箱，上管温度150度，下管160度。

   
8. 第8步.

   把打发好的蛋白三分之一放到蛋黄糊里拌好

   
9. 第9步.

   再把剩下的蛋白全部加进去拌好成蛋糕糊！

   
10. 第10步.

    把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，放进预热好的烤箱，中下层，50分钟。

    
11. 第11步.

    烤好后取出倒扣模具，凉了后脱模。