8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

   
2. 第2步.

   把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

   
3. 第3步.

   用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

   
4. 第4步.

   加入过筛的低筋面粉。

   
5. 第5步.

   搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   将60克砂糖分三次加入 蛋白中。

   
7. 第7步.

   用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。

   
8. 第8步.

   将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   放入8寸蛋糕模具拌平表面。

   
10. 第10步.

    放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。

    
11. 第11步.

    烘烤的过程中。

    
12. 第12步.

    烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。

    
13. 第13步.

    成品。

    
14. 第14步.

    成品。