皮皮虾馅饺子
皮皮虾馅饺子的做法说明
家人喜欢吃皮皮虾，但是又懒得剥，冰箱里又正好有早市上新买的嫩韭菜，好像不包饺子，都对不起这嫩嫩的新韭菜呢
皮皮虾馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
剥肉，皮皮虾用厨房，减去两边，肉就很容易出来了
- 第2步.
饺子面，需要硬点，继续用量杯。500毫升面，180毫升冷水。和好，盖上湿屉布，醒面。
- 第3步.
皮皮虾，尤其是虾籽剁碎。葱切碎。
- 第4步.
热锅冷油，下葱煸至透明，下虾肉，炒干。加泡好的花椒水，继续炒，炒干，盛出。
- 第5步.
切韭菜，炒鸡蛋，就用刚才那个炒锅就好，鸡蛋还可以吸收虾尾。
- 第6步.
鸡蛋我用的是贵妃鸡蛋，这是与大鸡蛋对比图。虽然营养价值是不是真的高，有待考证，但是味道是真的香一些。
- 第7步.
混合馅料，因为是皮皮虾馅的，本身就很鲜，所以加盐就可以了。面也好了，开始包。
- 第8步.
鉴于皮皮虾不是总能买到好的，就多包些，制作冻饺子，啥时想吃啥时有
小贴士
冻饺子可以用饭盒把饺子冻硬，再放塑料袋里，方便储存
