水蒸蛋糕

水蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   做法与步骤: 1.全蛋8个打在大一些的盆子里，电动打蛋器打至起泡（用手动打蛋器也可以，就是费时费力）

   
2. 第2步.

   2.120克糖粉加入打好的全蛋液里，然后高速打至蛋白可以固定拉丝装

   
3. 第3步.

   3.240克低筋粉过筛加入打好的全蛋盆里，然后搅拌，注意，搅拌的时候一定是上下搅拌，（不要打圈搅拌）

   
4. 第4步.

   4.准备多个纸杯和纸托，把搅拌好的面糊分装在纸杯里，面糊装纸托的3/4尚可，之后每个都稍稍震几下

   
5. 第5步.

   5.蒸锅加水同时放蒸篦盖锅盖烧开，这时把装好面糊的纸托放入锅内，依次摆整齐，不可拥挤（以免挤的变形），大火蒸10分钟即好

   
6. 第6步.

   6.也是最关键的一步，也是决定成败的，10分钟时间到了一定先揭锅盖，在关 （这步防止回缩的）从热锅里拿出，晾凉脱杯只留纸托即可