广式糯米汤丸
广式糯米汤丸的做法说明
广东冬至那天都会煮一锅满满的咸香汤丸，热气腾腾，肉香、鱼香、菜香，丸子香糯，吃上一碗，身上顿时暖暖哒，心里满足得很呢……
广式糯米汤丸的做法与步骤
- 第1步.
大白菜、菜心切段，腊肠切片，虾干泡软，猪肉切片，萝卜切条
- 第2步.
鱼肉剁碎拍打出胶，下点盐，葱花，搅拌均匀，用平底锅煎至两面有一点黄的鱼肉饼可以，并切条状备用
- 第3步.
糯米粉600克加开水370ml和面至柔软不沾手面团，并搓成一粒粒丸子
- 第4步.
油锅烧热翻炒虾干，下萝卜丝翻炒，倒水2000ml左右，煮开，调中火把萝卜丝煮软，下菜、腊肠、鱼饼条煮至菜熟，调味，把所有材料捞起来备用。
- 第5步.
一锅汤烧开下汤丸，盖锅煮开，看见汤丸体积变大，浮在水面就差不多熟了。
- 第6步.
丸子煮熟，把之前盛起备用的肉菜倒进锅里拌匀，撒上香菜葱花，开吃！
小贴士
一定要有虾干、萝卜，鲮鱼饼，这样汤才鲜甜美味，丸子用开水和面，一边倒开水一边用筷子搅拌，手粘上粉揉，不然会烫手。煮的时候水放多一点，汤丸有汤才好吃。
