羊汤面

羊汤面的做法与步骤

1. 1.

   羊腿让店家帮忙处理好，尤其是皮的部分要刮烧干净，处理干净这部分真的超级好吃。斩块后洗净，将带骨跟纯肉的分开，分别浸入清水，放入几片姜片与一点白酒浸泡。 白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

2. 2.

   浸泡至血水渗出，换2-3次水后烧一锅水，将带骨带皮羊肉冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫，温水冲洗

3. 3.

   高压电饭锅内倒入烧开的热水，放入姜片，一半白萝卜及药材包，最后倒入过水后的带骨带皮羊肉。转至高压焖烧模式（我用美的电饭锅有专门的牛羊肉模式）闷煮

4. 4.

   高压锅煮的是羊肉原汤，不放盐方便较长时间保存。另起一锅水将纯肉部分过水后放入砂锅，同时放入姜片和另外一半白萝卜，加入红枣枸杞大火滚开后转小火炖煮。注意水不要加太多，刚刚没过全部羊肉即可。待原汤烧好后加入原汤再炖煮约一小时，加盐起锅即可。

5. 5.

   当天吃不完的羊汤可留至第二天，放入1-2个虾干，再另起锅清汤煮一碗挂面，最后浇上羊肉汤，有海味有羊味就是 鱼羊哟