巧克力豆巧克力玛芬

巧克力豆巧克力玛芬的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，这个方子可以做12个标准大小的玛芬。 酸奶和牛奶提前混合好，粉类可以都放在一个容器里， 66%巧克力与黄油放在最大的一个容器里，因为最后所有的材料都会加到这个盆里。 把杯托放到玛芬盘里摆好。 烤箱预热200度。

   
2. 第2步.

   把66%巧克力+黄油的盆坐在一个装了清水的锅上，开小火慢慢加热，不断搅拌将材料完全融化。 不用把水烧开，那样对巧克力来说温度太高了。只要如图开小火慢慢搅拌即可

   
3. 第3步.

   巧克力会从底部开始融化，不要一下子开成大火，一直小火慢慢搅拌最稳妥

   
4. 第4步.

   待所有巧克力和黄油全部融化成顺滑的状态

   
5. 第5步.

   不要离火，将白砂糖倒入混合物中，慢慢搅拌至融化。 在隔水加热状态加入白糖比较容易混合均匀，混合好后就可以离火了

   
6. 第6步.

   将蛋液分三次加入到混合物中，每次都搅拌均匀再加下一次。 由于之前是小火隔水加热，此时混合物的温度并不会把鸡蛋液烫熟

   
7. 第7步.

   将酸奶+牛奶混合物分三次加入混合物中，同样每次都混合均匀再加下一次

   
8. 第8步.

   所有粉类一起过筛，加入混合物中之后不断抄底翻拌，拌至干粉还没有完全消失

   
9. 第9步.

   在干粉还未完全混合均匀时加入耐高温巧克力豆，继续翻拌至所有材料都混合均匀。 这一步是为了防止搅拌过度，所以不要完全混合面糊后再加巧克力豆。 这些巧克力豆一般都是比较甜的45%左右，不喜欢太甜的可以少放，我喜欢口感丰厚的当然是多多放啦！

   
10. 第10步.

    用小勺把面糊转移到杯托里，这个面糊比较稠流动性没那么大，所以我感觉用小勺比较方便。

    
11. 第11步.

    送入烤箱下层，200度，25分钟。

    
12. 第12步.

    出炉立即放到烤架上晾凉

    
13. 第13步.

    热热的直接吃也可以，外面有酥壳的感觉，里面的巧克力豆已经爆浆～这可是只有厨师才能享受的刚出炉的幸福

    
14. 第14步.

    再发一张成品，已经被我吃掉了！

    
15. 第15步.

    用十二个cupcake的量做了九只，这回形状就很蘑菇头，喜欢料足的就多放一些料吧！