排骨炖白菜
排骨炖白菜的做法与步骤
- 第1步.
锅内放冷水，放入排骨，放大料2朵、葱3段、姜3片。水开后，撇浮沫，排骨捞出（多煮一会儿也行）。汤保留。
- 第2步.
白菜撕小朵
- 第3步.
爆锅用的葱花、姜片、蒜末，准备好
- 第4步.
另起锅，放油，油热后放葱花、姜片、蒜末爆锅，加2个干辣椒（干辣椒可以不放）。炒香后，放入控干水的排骨炒。
- 第5步.
倒少许料酒、少许生抽、少许老抽、半小勺的白糖，将排骨炒上色。
- 第6步.
将煮排骨的汤倒入（包括煮排骨用的葱段、姜片、大料）
- 第7步.
汤煮沸后，放入白菜片
- 第8步.
加三小勺盐
- 第9步.
加半小勺鸡精
- 第10步.
大概40来分钟就可以吃了
- 第11步.
出锅
小贴士
如果不想要用焯排骨的水。那就冷水放排骨，待水开了 就撇沫，将水倒掉，排骨温热水冲洗一下。再起一锅水，再煮一次排骨，这次煮的时间要长一些，这次的汤水保留，然后排骨捞出。继续步骤2。
