台湾卤肉饭
台湾卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
切肉、切香菇、切姜蒜、切洋葱。（切肉很关键，切小粒，精油各半，其他食材切碎末） 洗净青菜或生菜备用。 煮熟鸡蛋备用。
- 第3步.
1、适量橄榄油，先将生姜沫、大蒜沫、放入，翻炒至金黄，放洋葱沫，翻炒至香味出，放入香菇丝、虾米翻炒。 2、放入肉粒，肉炒发白后放入八角、山楂、辣椒、五香粉、胡椒粉翻炒。 3、倒入老抽（我用女儿红）、酱油、冰糖、开水（没过肉）小火闷炖。 4、5-6分钟后放入白煮蛋和酱汁一起焖炖。 5、酱汁收差不多后，就可以起锅了。 6、做卤肉饭时，别忘记水煮青菜哦！
- 第4步.
完成后摆盘
- 第5步.
可以用香菜配也可以用青菜配。为使口味不至于太油腻，建议再增加酱瓜或青瓜。
