海盐可可全麦曲奇

海盐可可全麦曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化到手触摸不感觉凉

   
2. 第2步.

   全麦粉不需要过筛

   
3. 第3步.

   杏仁粉不需要过筛

   
4. 第4步.

   牛奶加热到微烫，混合可可粉、糖、盐至完全融化无干粉，混合好的可可液放凉

   
5. 第5步.

   黄油高速打发到完全，呈蓬松的羽毛状

   
6. 第6步.

   一点一点加入可可奶，持续打发到有珍珠般的光泽

   
7. 第7步.

   一次性加入全部的粉类，换面钩较大均匀，不用担心出筋。即便用普通面粉也不用担心，因为这样的水粉比例想要出筋很难。

   
8. 第8步.

   烤箱180度预热。面团分次装入裱花袋，一次不要太多，太多不好挤

   
9. 第9步.

   挤成喜欢的样子，我做了三种

   
10. 第10步.

    烤箱中下层20分钟，出炉在晾架上放凉，密封保存